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書籍内容紹介
日本初！韓国のお餅、トックのレシピブックです。韓国でトックはとてもポピュラーな食べ物で、デザートやおやつとしてはもちろん、お祝いの席やお礼の品としても頻繁に登場します。
韓国旅行の際に、仁寺洞（インサドン）の伝統茶屋などで、賞味された方も多いはず。本書はそのトックを家庭で作るための本です。
著者の趙善玉（チョ・ソンオク）は韓国でトック作りを学び、日本に初めて餅カフェ「パラム」をオープンした料理研究家。厳選したトック40種類を美しい写真とレシピで紹介しています。
目次
Part1 基本編
トックとは何か
トックの種類
基本的な作り方
主材料と副材料
トック作りの道具
トック・カレンダー
Part2 料理編
백설기／ペクソルギ
콩설기／コンソルギ
팔시루떡／パッシルトック
무지개떡／ムジゲケーキ
단호박찰떡／タノバチャルトック
검은콩찰떡／コムンコンチャルトック
영양찰떡／ヨンヤンチャルトック
야채시루떡／ヤチェシルトック
인절미／インジョルミ
깨찰떡／ケチャルトック
쑥절편／スッチョルピョン
찹쌀떡／チャプサルトック
찹쌀부꾸미／チャプサルプックミ
약식／ヤクシク
구름떡／クルムトック
두텁떡／トゥットプトック
낙엽송편／ナギョソンピョン
감자송편／カムジャソンピョン
쑥개떡／スッケットック
부꾸미피자／プックミピザ
쑥찹쌀구이／スッチャプサルクイ
대추단자／テチュダンザ
유자경단／ユジャキョンダン
사과떡케이크／サグァトックケーキ
커피떡케이크／コーヒートックケーキ
검은깨떡케이크／コムンケトックケーキ
가래떡／カレトック
미니견과류설기／ミニキョングァリュソルギ
초코바나나롤케이크／チョコバナナロールケーキ
곶감호박롤케이크／コッカムホバクロールケーキ
떡샌드위치／トックサンドイッチ
증편／チュンピョン
日本の米粉と韓国の米粉はどこが違う？
Part3 伝統茶編
オミジャ茶＋タシック
スジョンガ＋ホバクピョン
テチュ茶＋サルカンジョン
ペスク トクスダン
韓国の母の誕生祝いにトックを作る
「ペクソルギ」のご紹介
趙 善玉の手作りトックが味わえるレストラン
趙 善玉おすすめの食材＆調理用具
趙 善玉料理教室のご案内
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